PROJE BAŞLIĞI : Vitaminleri beraber öğrenmeye hazır mısın?
DERS : Fen Bilgisi
SINIF : 5. Sınıf
PROJE BAŞLAMA TARİHİ : 05.05.2014
PROJE BİTİŞ TARİHİ : 20.05.2014
PROJE KONTROL TARİHİ : 08.05.2014
SUNUM TARİHİ : 29.05.2014
PROJENİN AMACI : Bu çalışma sonunda vitaminler konusunu daha ayrıntılı öğreneceksin.
PROJE ÇALIŞMASINA DAVET : Vitaminleri beraber öğrenmeye hazır mısın?
26 Mayıs 2014 Pazartesi
Vitaminler
Vitaminler, hücrenin normal metabolizması için zaruri olan organik besin maddelerindendir. Hayvanlar ve insanlar vitaminlerin çoğunu sentezleye-medikleri için kendisine ait olmayan yerden,dışarıdan hazır olarak alırlar.
Canlıda vitamin azlığı yahut fazlalığı değişik hastalıkların ortaya çıkmasına neden olur. Vitaminler, metabolik faaliyetlerde görev yapan koenzimlerin büyük bir kısmını meydana getirir. Vitaminler sindirilmeden direkt olarak kana geçerler ve canlılarda enerji verici olarak kullanılmazlar. Genel özellikleri bakımından vitaminler iki grup altında toplanabilir.
a. Suda Eriyen Vitaminler
Suda çözünen vitaminler, B grubu olarak adlandırılanB B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 vitaminleri ve C vitamininden meydana gelir.
Vücutta depo edilemezler ve fazlası idrarla vücuttan yollanırlar. Bunun için, zaruri olan miktarın, hergün ve taze besinlerle alınması gerekmektedir.
• B1 Vitamini (Thiamln): Vücuda az alındığında, iştahsızlık, dirençsizlik ve kas krampları görülür. Eksikliği daha da fazla olur ise şayet , “beri beri” denen sinir sistemi zayıflaması hastalığı meydana gelir.
Tahılların kabuklarında fazlasıyla B1 vitamini mevcuttur; bu vitamini içeren yiyecekler suda pişirilirken, vitaminin büyük kısmı suya geçer. Onun için; bu su atılmayıp kullanılmalıdır.
• B2 Vitamini (Rlboflavin): Büyüme ve gelişme için zaruri bir vitamindir. Karbonhidrat, protein ve yağlardan enerji elde edilmesinde etkilidir. Demirin, bağırsaklardan vücuda emilimini kolaylaştırır. Birtakım solunum enzimlerinin bünyesine yollanırlar. Yetersizliğinde, deride ve tırnaklarda beyazlıklar, tırnakların kırılması, deri ve ağızda yaralar meydana gelir.
• B3 Vitamini (Nlasin = Nikotlnik Asit): Karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmasında etkilidir. Eksikliğinde deride yaralar, saçlarda ağarma, dökülme, kepeklenme ve sinir sistemi bozuklukları görülür.
• B5 Vitamini (Pantotenik Asit): Karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmasının düzenlenmesinde etkilidir.
Eksikliğinde deride yaralar, saçların renginin değişmesi, sinir sistemi bozuklukları ve saç dökülmesi görülür.
• B6 Vitamini (Pridoksin): Alyuvarlarda, solunum gazlarını taşıyan hemoglobinin sentezi için lüzumludur. Eksikliğinde kan yapımında yetersizlik, sinir sisteminde bozulma, sinirlilik, uykusuzluk ve yorgunluk görülür.
• B7 Vitamini (Biotin): Bu vitamin enzimlerin bünyesine katılır ve koenzim olarak işlerini gerçekleştirir. Karaciğerde, amonyaktan ürenin oluşumasında, yağ asitlerinin ve amino asitlerin kullanılmasında etkilidir.
• Bg Vitamini (Follk Asit): Kemik iliğinde kan hücrelerinin yapımında ve amino asit metabolizmasında görevlidir. Eksikliğinde kansızlık (anemi) ve deride yaralar görülür.
Fazla alındığı zaman karaciğerde depo edilebilen A, D, E ve K vitaminleridir.
• Vitamin A: Bu vitaminin eksikliğinde büyüme ve gelişme yavaşlar. Zira, E vitaminiyle birlikte büyümede etkilidir.
Yetersiz alındığında, merkezi sinir sisteminde bozukluklar meydana gelir. Göz dokularında bozulmalar ve gece körlüğü başlar. Bunun için, A vitamini eksikliği olan kimseler zayıf ışıklı ortamlarda iyi göremezler.
İnsanlar, A vitamini ihtiyaçlarını önemli iki şekilde karşılarlar. Birincisihazır A vitamini durumunda, karaciğer, yumurta sarısı, balık yağı ve tereyağında mevcuttur.
İkincisiprovitamin A (karoten) durumunda, vücuda alındıktan sonra, ince bağırsak ve karaciğerde A vitaminine çevrilir ve karaciğerde depo edilmektedir.
• Vitamin D: Bu vitamin de balık yağı benzeri kimi besinlerle hazır alınabildiği benzeri, provitamin D durumunda alınıp deride D vitaminine dönüştürülebilir. Bilhassa kemiklerin gelişim ve sertleşmesinde etkilidir.
Eksikliğinde Görülen Rahatsızlıklar
A Vitamini
Yağ, Peynir, Süt, Karaciğer, Taze Yeşil sebzeGece körlüğü, kalp ve böbrek hastalıkları, vücut direncinde azalma.
D Vitamini
Yağ, Süt, Yumurta Akı, Karaciğer, Balık YağıKemik hastalıkları (Raşitizm, osteomalasi) dişlerde bozukluklar
E Vitamini
Bitkisel yağlar, tahıllar, yeşil yapraklı sebzelerKaraciğer, kalp, damar hastalıkları, kısırlık, büyümede gerileme
K Vitamini
Balık eti, süt, yeşil yapraklı sebzelerPıhtılaşmada gecikme, karaciğer safra kesesi hastalıkları
B1 Vitamini
Bira mayası, tahıl kabukları, soya fasulyesi, karaciğer, dalak, böbrekSinir sistemi bozuklukları eklemlerde şişmeler, kalp yetmezliği
B2 Vitamini
Bira mayası, tahıllar, yeşil sebzeler, karaciğer, böbrek, et, süt, yumurtaCiltte beyazlıklar, yaralar, sinir sistemi bozuklukları, kansızlık
B3 Vitamini
Karaciğer, kalp, balık, böbrek, ceviz, fındık, fıstık, baklagillerSinirsel bozukluklar, deride yaralar, sindirim sistemi bozuklukları
B5 Vitamini
Tahıllar, karaciğer, böbrek, yağ, kuru sebze, meyveDeride yaralar saç dökülmesi, saçların renginin değişmesi, sinirsel bozukluklar.
B6 Vitamini
Bira mayası, tahıllar, pirinç, et, süt, baklagiller, yumurtaSinirsel bozukluklar, Anemi, ciltte yaralar
B7 Vitamini
Yeşil sebzeler, karaciğer, böbrekSinirsel bozukluklar, ciltte yaralar
B9 Vitamini
Ispanak ve diğer yeşil sebzeler, karaciğer, böbrekDeride yaralar, karaciğer ve sinir sistemi bozuklukları
B12 Vitamini
Et, balık, yumurta ve süt ürünleriKansızlık, sinir sistemi bozuklukları, yorgunluk, baş ağrısı
C Vitamini
Kuşburnu, kırmızı biber, yeşil yapraklı sebzeler, portakal, limon, patatesDiş eti kanaması, yorgunluk, yaraların geç iyileşmesi, (skorbüt) tembellik, isteksizlik.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)